溪底遙學習農園針對塑化劑的說明書及所有產品內容說明

各位朋友好，

燦爛時光的所販售的醋，是來自九二一災區中寮的溪底遙農學園，她們依據近日衛生署有關塑化劑事件，對相關食品所作的檢驗規定提出了說明與檢驗報告，這份報告中，除了再次保證溪底遙的產品沒有使用起雲劑、塑化劑等化學材料，也沒有添加任何防腐劑、人工香料、人工甘味或化學材料增加黏稠或溶合度外，也再次公開說明您所喝到的醋，他的原料來與製程，請大家安心使用，不用心驚驚哦～

在您閱讀下方聲明的同時，推荐您這兩篇文章：從塑化劑風波，重新認識環境荷爾蒙、起雲劑、DEHP事件！必學5招面對有毒塑化劑。

根據衛生署規定─：「運動飲料、果汁、茶飲、果漿果醬、膠錠粉狀5大類食品，業者需 提出不含賓漢或昱伸起雲劑的安全證明切結書，或經公信力實驗室檢驗確定不含6種塑化劑，相關文件應置於消費者可查閱之處。 若使用起雲劑，必須證明未含塑化劑，否則禁止販售；一旦查獲製造販售或違法含塑化劑，將依法重罰。 」

溪底遙的產品恰好也在這五大類中，雖然我們什麼也沒添加，但是依法我們必須提出下面的書面聲明，向所有消費者與合作來往的通路朋友說明，請放心繼續銷售與使用──


溪底遙學習農園所有的產品，沒有添加任何人工化學添加物，除保證絕沒有使用起雲劑、塑化劑等化學材料，也沒有添加任何防腐劑、人工香料、人工甘味或化學材料增加黏稠或溶合度…，生鮮品的部分，則以完全無農藥栽培的方式照顧果樹，敬請消費者安心使用。

為確保消費者安心，以下為溪底遙學習農園所有產品製作流程與成分說明。如需本文word檔案，請點選這裡。

【溪底遙的加工品製作過程說明】

產品	成分	製作過程與可以不添加化學物的原因
桂圓薑湯	無農藥栽培的龍眼、薑、未漂白冰糖、黑糖	將所有的材料備齊，放入鍋中熬煮，先以大火煮滾，再用小火慢熬，透過糖與龍眼的溶合，慢慢把水分收乾，光熬煮的時間約要八個小時，形成天然的濃縮溶合狀態，最後再進行充填、殺菌。 因此，我們不需添加增稠劑，也無須塑化劑幫助油水混合，同時因糖度足夠及完整殺菌流程，因此不需添加防腐劑（但開封後需要放冰箱）。
龍眼乾	無農藥栽培的龍眼	將無農藥的完熟龍眼從樹上摘下來，剪除枝葉，放到灶上，以龍眼木為柴薪，連續烘焙三天兩夜，再以太陽曬乾，收至倉庫儲存。因乾燥程度高，及龍眼本身的糖份高，又有外殼包覆，無須添加防腐物質，而龍眼乾經木材烘烤及日曬後，會產生自然的香氣，也無須添加香料。
各項醋飲	各項天然水果及杜康行米醋、未漂白冰糖（單項醋飲詳細成分請見下表）	溪底遙的醋飲，均由杜康行協力製作。杜康行為一歷史悠久的釀造坊，並於2009年及2010年分別取得慈心基金會與MOA基金會的有機加工廠認證。（認證書請見http://www.dukang.com.tw/） 溪底遙的醋飲製作過程為：將各種天然熟成的水果洗淨晾乾，放入有機糙米醋浸泡，讓醋把果物的養分與風味提煉出來，並加上少許未漂白冰糖，讓醋飲容易入口，待醋完熟後，再進行過濾與充填。 本品的醋酸比例是3.5％，酸度本身即可達到殺菌作用，無須添加防腐劑等成分，香味與風味均來自果物與醋的溶合，沒有添加其他物質。 另外，雖在充填前已先過濾，但仍有部分果物的纖維，會沈澱在瓶底，感謝消費者自行搖勻，使我們不需要添加任何塑化劑或幫助油水混合的化學物質。

【溪底遙的產物成分及自主檢驗說明】

以下為溪底遙各項的農作與加工品的完整成分說明，為了取信於消費者以及自我管理，我們會於每次加工或出貨前進行檢驗，或者由出貨單位來產地抽樣送驗。以下為詳細成分與驗證說明

產品	成分	詳細說明及檢驗模式
桂圓薑湯	無農藥栽培的龍眼、薑、未漂白冰糖、黑糖	(1) 桂圓與薑為溪底遙農友蔡聰修、許文煙已無農藥方式栽培。在進行桂圓薑湯加工之前，我們會先將桂圓與薑送去檢驗，確認沒有農藥反應（2010年檢驗結果詳如附件1、附件2）。 (2) 未漂白冰糖與黑糖，則向外採購，黑糖供應廠為達益食品，未漂白冰糖供應廠為清豐商店（產品檢驗書請見附件3、附件4） (3) 溪底遙的加工場地，為通過里仁公司的食品加工流程檢驗的清潔廚房，同時，每年進行加工之前，需先提供各項檢驗報告給里仁公司（上述附件），里仁公司的檢驗員來現場確認環境整齊並全程參與熬煮與充填過程，確認沒有任何成分外的添加物。 (4) 主婦聯盟合作社的產品部專員，也會至現場確認熬煮過程，並需提供上述文件確認成分無誤。
龍眼乾	無農藥栽培的龍眼	由農友蔡聰修、惠玲夫婦栽培及烘焙加工。檢驗報告請見附件1。
各項柑橘	柳丁、黃肉柳丁、椪柑、帝王柑	柳丁及紅肉柳丁、椪柑農友為朱昌輝，帝王柑農友為蕭秋文。雖然以無農藥方式栽培，但每年要出貨之前，主婦聯盟合作社都會來現場採樣送檢，確認沒有農藥反應。並且在逐次出貨的過程中，再隨機抽樣。 2010年，朱昌輝與蕭秋文阿伯的送驗報告，請見附件5、附件6。

溪底遙各項醋飲，均由有機加工合格認證廠杜康行製造，認證文書請見http://www.dukang.com.tw/，內容包含有機米醋（有機認證文書同上）、各項天然果物及未漂白冰糖，成分介紹如下──

產品	成分	說明
綠柳丁醋	無農藥綠皮柳丁、未漂白冰糖、有機米醋	柳丁為溪底遙栽培（檢驗報告請見附件5），未漂白冰糖（檢驗報告請見附件4）,有機米醋（檢驗報告請見杜康行網站）
黃柳丁醋	無農藥黃熟柳丁、未漂白冰糖、有機米醋	柳丁為溪底遙栽培（檢驗報告附件5），冰糖與有機米醋檢驗如上。
百香果醋	無農藥栽培百香果、未漂白冰糖、有機米醋	百香果為埔里大坪頂吳記農友栽培，冰糖與有機米醋檢驗如上。 桑椹為台南白河吳木榮農友栽培，冰糖與有機米醋檢驗如上。
桑椹醋	無農藥栽培桑椹、未漂白冰糖、有機米醋	桑椹為台南白河吳木榮農友栽培，冰糖與有機米醋檢驗如上。
梅子醋	有機梅子、未漂白冰糖、有機米醋	梅子為台東MOA認證有機農友何介臣栽培，未漂白冰糖與有機米醋檢驗如上。
玫瑰醋	無農藥栽培玫瑰、未漂白冰糖、有機米醋	玫瑰為埔里「玫開四度」栽培，冰糖與有機米醋檢驗如上。
蜂蜜醋	蜂蜜、未漂白冰糖、有機米醋	本款醋的蜂蜜為泰國進口，杜康行特別說明，該款蜜含量純度高（85％）水分含量低（15％）,做醋時較不易酸化，因此採用。冰糖與有機米醋檢驗如上。
老松醋	無農藥栽培的松針、未漂白冰糖、杜康行米醋	松針、枝、松果來自中台禪寺附近精舍後山，其餘同上